Ensalada de nopales

Esta también se hace rápido. La idea es utilizar nopales crudos.

• Primero hay que partirlos en cuadritos, o comparlos ya picados.
• En un recipiente para microondas, cocerlos por unos minutos con vinagre al gusto.
• En un sartén con aceite de oliva, poner a cocer cebolla y jitomate. Ya que estén acitronados, agregar los nopales cocidos junto con algo de su jugo. Agregar también orégano y sal al gusto, tal vez también un poco de pimienta en polvo.
• Dejar cocer y que se evapore un poco el jugo del nopal.
  
• Servir con queso rayado o agregar queso derretible.
• Buen provecho!