Sopa de verdura

Una sencilla sopa de verdura.

Ingredientes:

• 1 bolsa de sopa de verdura, de las que venden en el mercado.
• Puré de tomate.
• Cebolla.
• Ajo.
• Aceite de oliva.
• Pimienta y sal al gusto.
• 3/4 de litro de agua.
  

Preparación:

• Lavar la verdura.
• En una cacerola poner a calentar el aceite de oliva, lo suficiente para que cubra toda la superficie.
• Una vez caliente, agregar la cebolla y el ajo para que se acitronen.
• A continuación, agregar la verdura para que se cocine un poco con el aceite, la cebolla y el ajo.
• Ya que esta un poco cocida la verdura, agregar el agua, el puré de tomate para darle color, la sal y la pimienta, y revolver.
• Dejar que hierva por dos minutos.

Listo!

Espinacas sencillas

Aquí va una receta simple para preparar espinacas.

Ingredientes:

• Espinacas lavadas y desinfectadas
  
• Aceite de oliva
• Cebolla picada
  
• 1 Ajo picado
  
• Pimienta
• Chile morrón picado o en rajas(opcional)

Preparación:

En una cacerola, poner a calentar el aceite de oliva, la cantidad suficiente para que cubra uniformemente la superficie, y un poquito más. Poco después agregar el ajo y la cebolla, y dejar que se acitronen. Después agregar el chile morrón. Después, agregar la espinaca, poco a poco para que se vaya reduciendo según se vaya cociendo, agregar pimienta al gusto y 3 piscas de sal. Dejar que se evapore el agua propia del morrón, y agregar un poco más de aceite en caso de quedar el traste muy seco. Una vez cocidas las espinacas, están listas para servirse.

Jitomate con queso panela?

La verdad no se como se llame este plato, pero me lo sirvieron de entrada hace poco y es muy fácil de preparar.

La idea original es partir un jitomate bola de buen tamaño en rodajas horizontales, de buen grueso, para que salgan unas 4 o 5. Después, entre cada rodaja, poner un pedazo de queso panela, mas o menos del mismo tamaño y grueso que la rodaja de jitomate. Para terminar, rociar un poco de aceite de oliva con orégano, como salsa. En cuestión de presentación, se ve muy elegante.

Mi versión, un poco más práctica, es la siguiente: partir el jitomate en cuadros y agregarle un poco de lechuga. Agregar queso panela picado, una buena cantidad. Agregar orégano en polvo y aceite de oliva al gusto, revolver y listo. No es tan presentable como el anterior, pero sabe prácticamente igual.

Para la gripa

No recuerdo haber escrito esta receta antes, asi que aquí va un jugo para evitar o aliviar pronto la gripa.

Ingredientes:

• jugo de naranja
• piña o jugo de piña
  
• guayaba
• limón
• miel

Licuar todo y tomar en porciones 1 litro al día, de preferencia sin colar. Si sientes los síntomas iniciales de la gripa, con esto se te quitan. Si ya tienes gripa, 3 días seguidos de este jugo y la gripa se va. También es bueno comer seguido guayaba en esta temporada.

Un detalle más. Mientras tengas gripa, procura bañarte con agua fresca, es decir, como la temperatura de una alberca después de un día soleado. No está tibia, pero tampoco demasiado fría.

Ensalada de nopales

Esta también se hace rápido. La idea es utilizar nopales crudos.

• Primero hay que partirlos en cuadritos, o comparlos ya picados.
• En un recipiente para microondas, cocerlos por unos minutos con vinagre al gusto.
• En un sartén con aceite de oliva, poner a cocer cebolla y jitomate. Ya que estén acitronados, agregar los nopales cocidos junto con algo de su jugo. Agregar también orégano y sal al gusto, tal vez también un poco de pimienta en polvo.
• Dejar cocer y que se evapore un poco el jugo del nopal.
  
• Servir con queso rayado o agregar queso derretible.
• Buen provecho!
  

Platillo con pescado y verduras

Es difícil cocinar para una sola persona, pero es aún más difícil hacer las compras, asi que a sacar el ingenio para comer lo mismo durante una semana, pero con variaciones para que no aburra tanto. Comenzando con las recetas, esta es la primera que me salió. Esta semana el platillo principal será el filete de pescado.

Ingredientes principales:

• Filete de pescado
• Aceite de oliva
• Verduras precocidas
• Cebolla
• Pimienta

Ingredientes para variar:

• Jitomate
• Chile morrón
• Lechuga
• Brócoli
  

Complementos:

• Vinagre
• Queso derretible? (oaxaca, manchego, parmesano, etc.)
  
• Limón
  

Preparación:

En un sartén poner a calentar un poco de aceite de oliva con aros de cebolla. Mientras, rociar el pescado con pimienta en polvo al gusto. Ya que el aceite está caliente, poner (con cuidado porque brinca) el pescado y taparlo. Todavía no tengo tiempos de cocción, pero después de 2 o 3 minutos se puede voltear el pescado para que se cocine el otro lado. Poco después de este paso agregar la verdura precocida, una buena cantidad porque se encoje. Aquí también se puede agregar un chorrito de vinagre, y a esperar que todo se cosa. Si se va a consumir inmediatamente, se puede agregar también el queso, o después, al momento de hacer el recalentado.

El limón puede servir para dos cosas: para remojar el pescado un rato antes de cocerlo, o al momento de servirlo con la verdura (o ambas)

Este procedimiento se puete aplicar también con los ingredientes para variar, y si el filete se desbarata, se mezcla todo y hasta sale un alambre de pescado. ahora que lo pienso, si se reemplaza el pescado por bistec o pechuga, el resultado son varios platillos ricos y saludables.

Esto se puede acompañar con arroz, frijol, puré de papa o ensalada de nopales.

Buen provecho!

Un detalle más, en ningún momento le agregué sal al asunto, asi que cada quien la puede agregar a su gusto, pero personalmente no creo que sea necesario.

Iniciando la sección de cocina rápida improvisada

Mismo trabajo, misma empresa, pero ahora en una nueva ubicación física, Polanco. Dado que es un lugar caro, todavía no encuentro un lugar accesible económicamente para comer diario, pero como tengo a disposición un microondas, podré llevar mi comida hecha, solo para calentar. Como usualmente ando a las carreras, trato de cocinar comida rápida, pero rica y saludable. A ver que rarezas me salen jajaja.

También publicaré las del desayuno, pero estas son menores.

Ensalada

Ya que estoy leyendo un libro largo, no se cuándo vaya a poner algo más aquí, asi que por lo pronto, aqui va esta receta que me salió de chiripa.

Ingredientes:

• 1 o 2 pepinos
• 1 jitomate grande o 3 chicos
• 1 cebolla mediana
• atún (equivalente a 2 o 3 latas de atún en agua)
• champiñones en escabeche (equivalente a 1 lata grande)
• granos de elote (equivalente a una lata grande)
• catsup al gusto
• limones al gusto
• nopales picados al gusto (opcional)
• sal al gusto (aunque en mi opinión no es necesaria)

Modo de preparación

Todos los ingredientes se van a poner en un traste más o menos grande donde quepa todo.

Lavar, pelar y partir en rebanadas los pepinos y el jitomate, y agregar todo en el recipiente. Picar toda la cebolla y agregarla. Si como en mi caso los demás ingredientes son de lata, escurrirlos (excepto los champiñones, que van con todo) y agregarlos. Revolver todo, añadir catsup y limón al gusto.

Si se le quiere agregar nopales, es mejor agregarlos al momento de servir, o la ensalada se podrá babosa debido a estos.

Buen provecho!