La verdad no se como se llame este plato, pero me lo sirvieron de entrada hace poco y es muy fácil de preparar.
La idea original es partir un jitomate bola de buen tamaño en rodajas horizontales, de buen grueso, para que salgan unas 4 o 5. Después, entre cada rodaja, poner un pedazo de queso panela, mas o menos del mismo tamaño y grueso que la rodaja de jitomate. Para terminar, rociar un poco de aceite de oliva con orégano, como salsa. En cuestión de presentación, se ve muy elegante.
Mi versión, un poco más práctica, es la siguiente: partir el jitomate en cuadros y agregarle un poco de lechuga. Agregar queso panela picado, una buena cantidad. Agregar orégano en polvo y aceite de oliva al gusto, revolver y listo. No es tan presentable como el anterior, pero sabe prácticamente igual.
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